Christian André Pettersen wywalczył złoty medal dla Norwegii w europejskim finale w Bocuse d'Or Europe w Tallinie i tym samym przeszedł do światowego finału w Lyonie (czerwiec 2021 r.). Dania zajęła drugie miejsce, a Szwecja trzecie.

W sumie zakwalifikowało się dziesięć drużyn: 

Norwegia – Christian Andre Pettersen, Restaurant Studio CAP - Sandnes

Dania – Ronni Vexoe Mortensen, Geranium*** - Kopenhaga

Szwecja – Sebastian Gibrand, Gastronomi Sveirge

Islandia – Sigurdur Laufdal

Finlandia – Mikko Kaukonen

Francja – Davy Tissot

Estonia – Artur Kazaritski

Szwajcaria – Alessandro Mordassini

Węgry – Istvan Veres

Włochy – Alessandro Bergamo

Nagroda dla najlepszego pomocnika – Finlandia

Nagroda specjalna za danie na talerzu – Islandia

Nagroda specjalna za danie na platerze - Francja

Nasz reprezentant – Jakub Kasprzak  i jego pomocnik w pięknym stylu walczyli podczas europejskiej selekcji Bocuse d’Or w Saku Suurhall w Tallinie. Niestety nie zakwalifikował się do pierwszej dziesiątki.

Należy podkreślić, że start w Bocuse d’Or Europe to wyjątkowe doświadczenie dla startujących, którzy musieli wykazać się znakomitymi umiejętnościami kulinarnymi, wyczuciem estetyki, oryginalnością i kreatywnością, aby przekonać i zwrócić uwagę jurorów.

Polacy wystąpili pierwszego dnia zmagań kulinarnych w stolicy Estonii z ostatniej, ósmej pozycji. Panowie walczyli do ostatnich minut w pełnym skupieniu przygotowując w ciągu 5 godzin i 35 minut dwa oddzielne dania, oba dla 14 osób: pierwsze to danie vege serwowane wyłącznie na talerzach i wydane po 5 godzinach od rozpoczęcia konkursu - „Gotowany na parze filet z suma z dynią, lokalnymi grzybami, kalarepą, puree z selera i chrzanu oraz baby warzywami” oraz drugie danie z mięsa zaprezentowane na imponującym platerze i wydane 35 minut później a znalazła się na nim: „Przepiórka z borowikami, jajko przepiórcze confit, ziemniaki, sos tatarski, buraki z chrzanem, tartinka z jabłkami i cebulą, seler, kurki i owoce leśne”.

Oba dania prezentowały się bardzo dobrze, jak się okazało smakowo również dopełniały wizualne wrażenia. Régis Marcon, Przewodniczący Międzynarodowego Komitetu Organizacyjnego, który przybliżał publiczności każde z dań w trakcie ich degustacji, z uznaniem opowiadał o efektach wielogodzinnej pracy naszej reprezentacji.

Zdaniem honorowej przewodniczącej Clare Smyth poziom wszystkich szefów kuchni był niezwykły.

– To była niesamowicie zacięta rywalizacja. Jest tak wielu naprawdę wyjątkowych szefów kuchni i cieszę się, że jest tak doświadczone jury, ponieważ jest to bardzo odpowiedzialna praca by wykonać to właściwie –  powiedziała Smyth.

W skład polskiej drużyny wchodzili:
Jakub Kasprzak - candidate
Patryk Paczkowski - commis
Tomasz Purol - coach
Dominik Brodziak - coach
Adam Chrząstowski / jury member
Jacek Krawczyk Team Manager

Team Poland all
Team Poland all
POLAND3
POLAND3
POLAND2
POLAND2
POLAND
POLAND
IMGL7913_fullsize_fotograaf.lauri.laan
IMGL7913_fullsize_fotograaf.lauri.laan
Bocuse_dor_Europe_2020_7394
Bocuse_dor_Europe_2020_7394
Bocuse_dor_Europe_2020_7354
Bocuse_dor_Europe_2020_7354
Bocuse_dor_Europe_2020_6780
Bocuse_dor_Europe_2020_6780
Bocuse_dor_Europe_2020_6748
Bocuse_dor_Europe_2020_6748
Bocuse_dor_Europe_2020_6694
Bocuse_dor_Europe_2020_6694
Bocuse_dor_Europe_2020_4620
Bocuse_dor_Europe_2020_4620
Bocuse_dor_Europe_2020_2802
Bocuse_dor_Europe_2020_2802
Bocuse_dor_Europe_2020_1782
Bocuse_dor_Europe_2020_1782
Bocuse_dor_Europe_2020_1235
Bocuse_dor_Europe_2020_1235
Bocuse_dor_Europe_2020_1216
Bocuse_dor_Europe_2020_1216
Bocuse_dor_Europe_2020_1150
Bocuse_dor_Europe_2020_1150

Wielkie podziękowania dla Adama Chrząstowskiego, Tomasza Purola, Dominika Brodziaka, Kurta Schellera, Bartosza Petera, Jerzego Pasikowskiego, Tomasza Grabskiego i dla wielu szefów kuchni, którzy wsparli radą, doświadczeniem, dobrym i krytycznym słowem Jakuba Kasprzaka i Patryka Paczkowskiego.

Konkurs odbywał się bez udziału publiczności w Estonii w Saku Suurhall. 

Ponad 300 tysięcy osób śledziło online zmagania znakomitych europejskich zespołów na całym świecie.

121740668_10158743959243209_9177052699738228549_n
121740668_10158743959243209_9177052699738228549_n
sp-bocuse-2020-winners-33-1120x627-lancio-post
sp-bocuse-2020-winners-33-1120x627-lancio-post
121974666_10158743695213209_1895829062427646495_o (1)
121974666_10158743695213209_1895829062427646495_o (1)
121724511_10158743695163209_7087031040836571452_o (1)
121724511_10158743695163209_7087031040836571452_o (1)
121740395_10158743695168209_1263275353883387529_o
121740395_10158743695168209_1263275353883387529_o
121724511_10158743695163209_7087031040836571452_o
121724511_10158743695163209_7087031040836571452_o
121974666_10158743695213209_1895829062427646495_o
121974666_10158743695213209_1895829062427646495_o
121714158_10158743695518209_5784801932860541176_o
121714158_10158743695518209_5784801932860541176_o
121972075_10158743922078209_7452473227826405591_n
121972075_10158743922078209_7452473227826405591_n
121983991_10158743912928209_5700052364382247683_o
121983991_10158743912928209_5700052364382247683_o
121652941_10158743954683209_1645037868475814217_o
121652941_10158743954683209_1645037868475814217_o
 
oprac: red
Fot. Lauri Laan

 

 

Najpopularniejsze